Os promontórios de calcário de Paleokastritsa foram esculpidos pelas correntes jônicas durante milênios, deixando um litoral recortado de cavernas marinhas, arcos naturais e grutas de águas azuis acessíveis apenas por barco. Monges bizantinos escolheram esta baía pelo seu isolamento no século XIII, mas a rede de cavernas sob as falésias permaneceu não mapeada até que os pescadores começaram a guiar turistas pelos canais na década de 1960. Hoje, a tradição continua na Praia de Agios Spiridonas, de onde uma frota de kaïkis de madeira e lanchas de fibra de vidro parte a cada hora entre o amanhecer e o anoitecer. Os passeios de barco às cavernas de Paleokastritsa ancoram a economia marítima da baía. Os operadores fazem circuitos curtos para uma dúzia de locais nomeados: a caverna Blue Eye, cuja entrada brilha em cobalto ao meio-dia quando a luz solar refrata através de vinte metros de água do mar; a gruta de Nausica, nomeada em homenagem à princesa feácia que, segundo a lenda, encontrou Odisseu nesta costa; e os arcos gêmeos em Ortholithi, onde a erosão das ondas esculpiu uma ponte natural através do promontório. A maioria dos circuitos também passa pela Paradise Beach e Yali Beach, enseadas em forma de meia-lua sem acesso por estrada, onde os passageiros desembarcam para paradas de natação de trinta minutos. O calcário aqui é macio o suficiente para que cada tempestade de inverno remodele as entradas das cavernas, e os capitães ajustam suas rotas de acordo. A própria água é a atração. A transparência jônica atinge o pico no início do verão, quando a visibilidade chega a quarenta metros e o leito marinho parece perto o suficiente para tocar. As cavernas amplificam esse efeito: dentro das grutas maiores, a luz refletida torna a água de um turquesa luminoso, e as paredes de rocha brilham em laranja onde o óxido de ferro mancha a pedra. Geólogos rastreiam a formação das cavernas até a época do Plioceno, quando o levantamento tectônico elevou o leito marinho e a erosão subsequente esvaziou os estratos mais macios. O resultado é um litoral que muda de caráter a cada cem metros, de falésias íngremes a praias de seixos e jardins de rochas submersos onde peixes-donzela se reúnem nas águas rasas. Os operadores de passeios de barco trabalham a partir de um cais compartilhado na extremidade sul da Praia de Agios Spiridonas, onde o mosteiro de Panagia Paleokastritsa domina a baía. As partidas ocorrem continuamente das nove da manhã até as sete da noite durante a temporada de verão, com cada circuito durando entre sessenta e noventa minutos, dependendo das condições do mar e do número de paradas. A maioria dos capitães fala inglês o suficiente para narrar a rota, e alguns oferecem circuitos ao pôr do sol que cronometram a viagem de retorno para capturar a luz sobre a fortaleza de Angelokastro na crista acima.