La costa calcarea di Paleokastritsa scende verticalmente in un'acqua che registra quindici sfumature di blu a seconda dell'angolazione della luce mattutina. Le sei baie principali formano un anfiteatro naturale, ma la vera geografia risiede nelle trentasette grotte marine scavate nelle scogliere occidentali, la maggior parte accessibili solo con piccole imbarcazioni durante il tempo calmo. I marinai veneziani mapparono questa costa nel XV secolo come punto di sosta per le galee dirette verso est; gli ufficiali della marina britannica di stanza alla guarnigione di Corfù nel XIX secolo pubblicarono le prime mappe dettagliate del sistema di grotte nel 1823. Il nome deriva dal greco bizantino per "castello vecchio", riferendosi a un monastero fortificato costruito sul promontorio nel 1228. I charter privati in barca partono dalla baia principale tra le otto e mezza e le dieci del mattino, quando i venti prevalenti da nord-ovest rimangono leggeri e la visibilità nelle grotte raggiunge il picco. La Grotta dell'Occhio Blu ha guadagnato il suo nome da un'apertura sommersa a venti metri sotto l'ingresso che convoglia la luce solare verso l'alto attraverso l'acqua limpida, creando un effetto ottico documentato per la prima volta dai geologi marini nel 1967. Gli operatori turistici seguono un percorso in senso antiorario: Paradise Beach al limite meridionale, poi verso nord oltre le formazioni a triplo arco di Arkoudillas, prima di girare nella fascia di grotte che si estende per quattro chilometri fino ad Agios Georgios. La profondità dell'acqua varia da tre a quaranta metri; lo skipper spegne il motore vicino alle bocche delle grotte per consentire l'ingresso alla deriva. Il monastero di Panagia Paleokastritsa occupa il promontorio sopra la baia, la sua galleria imbiancata a calce è visibile da due chilometri al largo. I monaci coltivano uliveti sui terrazzamenti superiori dal XIII secolo; la struttura attuale risale al 1724, ricostruita dopo che una frana distrusse il complesso originale. La costa rimane incontaminata oltre la baia principale: eucalipti e cipressi crescono fino alla linea di galleggiamento e gli strati rocciosi espongono strati di calcare cretaceo in bande orizzontali di ocra e grigio. Un tour privato in barca a Paleokastritsa raggiunge sette spiagge denominate e undici grotte accessibili in un tipico circuito di tre ore, sebbene i percorsi si adattino alle condizioni del moto ondoso e alle preferenze dei passeggeri. I capitani portano maschere subacquee per soste di snorkeling a profondità comprese tra quattro e otto metri, dove la visibilità spesso supera i venticinque metri nei mesi estivi.